山形県は、奥羽山脈などの山々によってオホーツク海や太平洋からのヤマセ(冷たい風)の侵入がさえぎられるため冷害が起こりにくく、山々からの雪解け水も豊富で、昼夜の寒暖差が大きい盆地型気候をいかし、特別栽培米(農薬と化学肥料の節減)の生産に取り組んでいます。粒ぞろいで弾力に富んだ食感、「甘み」「旨み」「ツヤ」「白さ」が特徴です。冷めてもおいしさが長持ちするお米です。

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